Delirium Black 11,5% 39€
Couleur et présentation
Ambre, vieilli en fût de chêne bourbon
Vanille, alcool, épicé
Caramel, bourbon, vanille, une touche ou une amande.
Delirium Black est un mélange de Delirium Nocturnum et de Delirium Noël qui vieillit pendant 9 mois en fûts de chêne bourbon.
Duvel Barrel Aged N° de lot 3
Les caractéristiques. bière ambrée forte 12%. 39€
Bush de Charmes Toujours à la recherche de produits d'exception, Hugues Dubuisson a eu l'idée de faire mûrir de la Bush Triple dans le foudre de chêne ayant contenu du vin de Bourgogne blanc plus précisément le fameux Charmes Meursault !
La Brasserie décide alors d'acheter 13 foudres de 228 litres chacun pour produire la Bush de Charmes.
Grâce à ce procédé étonnant, la Bush de Charmes offre une palette gustative très riche.
Les caractéristiques. bière blonde forte 10,5%. 32€
Bush de Nuits a été abattu en 2008. Il s'agit dans ce cas de faire mûrir le Buisson de Noël pendant 6 à 9 mois dans des foudres de bois ayant contenu du Bourgogne de Nuits-St-Georges.
La bière est ensuite soutirée en bouteile 75cl et placée en chambre chaude pour une troisième refermentation. Le résultat final est à fait étonnant, une véritable bière de caractère, à la robe légèrement éclaircie, qui dégage des arômes privés subtilement vineux et qui offre une bouche qui se rapproche du vin.
En 2013, la Bush de Nuits a été élue l'une des 100 meilleures bières au monde par le site Ratebeer.
Les caractéristiques. bière forte brune 13%. 32€
Bush Prestige est, au départ, un Bush Caractère dont la garde traditionnelle en cuves inox a été maintenue par un mûrissement en fûts de chêne pendant une période de 6 mois.
Lors de la mise en bouteilles, une faible quantité de sucre et de levure sont ajoutées à la bière, qui, placées en chambre chaude, développent une refermentation en bouteille qui lui offre un trouble naturel ainsi qu'un taux d'alcool particulièrement élevé de 13 %.
Le mûrissement à l'ancienne, en fûts de chêne, permet au dégustateur de retrouver des arômes et des tanins introuvables dans les bières depuis des décennies qui raviront les palais les plus exigeants. On y retrouve des arômes proches des whiskies, des eaux de vie mûries en fûts de chêne mais dans un ensemble d'une rondeur exceptionnelle.Le goût puissant, les arômes riches, la bouteille exclusive ainsi qu'une distribution limitée font de la Bush Prestige une bière d'exception.
Caractéristiques Bière forte Ambrée 13%. 32€
Gouden Carolus Indulgence Anno 1521 est une série limitée de bières brassées chaque année avec des goûts variables, est la 7e variante de goût proposée sous ce label.
Avec cette interprétation originale du célèbre style de bière « blonde forte », nous rendons un hommage festif à l'Empereur Charles Quint, qui a été grandiose à Malines.
Il y a exactement 500 ans, en 1521, il introduisit dans son empire le « florin carolus ». La bière spéciale brassée à Malines « Gouden Carolus » tient son nom, depuis 1959, de cette monnaie d'or impériale.
Anno 1521 est une bière spéciale blonde dorée avec une légère amertume houblonnée, équilibrée par des notes subtiles d'amande et de noisette, qui se prolonge en une fin de bouche sèche et ronde. Une bière dorée, riche et festive !
caractéristique bière blonde 8.5%. 29€
La Deus est une bière blonde légère caractérisée par son processus de brassage unique. La base de cette bière au champagne est brassée et mise en bouteille par la Brasserie Bosteels en Belgique. Après fermentation et refermentation en bouteille, les bouteilles se déplacent en France plus longtemps, où elles se transforment en boisson pétillante selon une technique séculaire.
Les bouteilles sont placées obliquement vers le bas et tournées légèrement pendant des semaines jusqu'à ce que la bouteille soit presque complètement verticale. Le but de ce procédé est de séparer la levure de la paroi du flacon et de la collecter dans le col (connu sous le terme de « remuage »). La levure tombe et est congelée pour que le bouchon de levure sorte automatiquement de la bouteille sous pression
bière blonde caractère 11,5%. 29€
Floreffe 900 Brassée et quantité limitée, cette Floreffe Cuvée spéciale marque les 900 ans de l'Abbaye de Floreffe. La recette originale de la Floreffe Double a été sublimée par une infusion d'épices au Cognac, offrant une expérience gustative unique.
caractéristique bière brune 8%. 29€
La Gulden Draak Brewmaster est une ode du maître-brasseur de sixième génération aux générations précédentes de brasseurs de la brasserie Van Steenberge, au savoir-faire de notre art brassicole traditionnel, et notamment à la cinquième génération de brasseurs en la personne de Jozef Van Steenberge , qui, vers 1975, s'est plongé dans les bières spéciales en combinaison avec les expérimentations du nouveau « Craft beer world ».
les brasseurs font mûrir le brassin de base de la Gulden Draak Classic dans des fûts en bois provenant de boissons distillées, (Whiskey) en fonction de la disponibilité.
caractéristique bière ambrée 11%. 29€
Rodenbach Caractère Rouge est vineux avec un nez très complexe et fruité de framboise et de cerise associé à des notes de bois et de caramel. La nuance contient l'arôme de violette, de cuir et de tabac léger. Son goût est plutôt aigre, mais d'une pureté particulière. Avec son arrière-goût long et pur et sa combinaison unique de délicatesse et de force, le Rodenbach Caractère Rouge fait penser à un vin frais de Bourgogne. Cette bière noble est unique et exclusive. Au restaurant 't Zilte, Viki Geunes combine cette bière originale avec ses créations gastronomiques raffinées.
caractéristique bière brune-rouge 7%. 29€
Rodenbach Vintage est une bière mature à 100%, donnant un grand cru Rodenbach supérieur. Son goût est complexe, rond, intense et rafraîchissant. Le fruit fruité de pomme associé au caramel, au miel sauvage et au chêne, avec une touche de vanille, de cerise et de réglisse, est caractéristique. Son arôme contient un soupçon de bois de caramel et de chêne, ainsi que des touches de pommes vertes mélangées au miel et du chocolat. L'arrière-goût acide et fruité est long et bien équilibré, comme avec un grand cru.
caractéristique bière brune-rouge 7%. 29€
Le Pinard de Bruxelles millésime 2019 un nouveau visage & un nouveau goût.
Cette Grape Ale aux raisins de Bourboulenc et de Grenache Blanc de la Clape, brassée en octobre 2019, est passée en barriques bordelaises il y a neuf mois. Après deux mois de conditionnement en bouteille, elle est maintenant prête à être dégustée par vos papilles.