Delirium Black 11,5% 39€

Couleur et présentation

Ambre, vieilli en fût de chêne bourbon

Vanille, alcool, épicé

Caramel, bourbon, vanille, une touche ou une amande.

Delirium Black est un mélange de Delirium Nocturnum et de Delirium Noël qui vieillit pendant 9 mois en fûts de chêne bourbon.

LA TRAPPE OAK AGED BATCH 53 32€

La Trappe Quadrupel Oak Aged lot 53 a mûri pendant deux ans sur des fûts de whisky français. Bien que la France soit surtout connue pour son vin et son cognac, le pays compte également plus de quarante distilleries qui produisent du whisky d'excellente qualité.

Rodenbach Vintage 2022 29€

Rodenbach Vintage est une bière rouge flamande non coupée unique qui mûrit pendant deux ans sur les meilleurs foeders de chêne. Le Rodenbach Vintage 2022 a mûri pendant deux ans à partir de 2022 sur le foeder no. 157.

Caractéristiques:

Taux d'alcool : 7 %
Style de bière : Sour Ale
Fermentation: Mixte
Palette de saveurs : Aigre, chêne, madeira, miel sauvage, pomme verte
Délicieux avec : foie gras, anguille fumée et fromages bleus.
Le meilleur à la température : 8℃

Duvel Barrel Aged Kentucky Style

Les caractéristiques. bière ambrée forte 11%. 59€

Bush de Charmes Toujours à la recherche de produits d'exception, Hugues Dubuisson a eu l'idée de faire mûrir de la Bush Triple dans le foudre de chêne ayant contenu du vin de Bourgogne blanc plus précisément le fameux Charmes Meursault !

La Brasserie décide alors d'acheter 13 foudres de 228 litres chacun pour produire la Bush de Charmes.

Grâce à ce procédé étonnant, la Bush de Charmes offre une palette gustative très riche.

Les caractéristiques. bière blonde forte 10,5%. 32€

Bush de Nuits a été abattu en 2008. Il s'agit dans ce cas de faire mûrir le Buisson de Noël pendant 6 à 9 mois dans des foudres de bois ayant contenu du Bourgogne de Nuits-St-Georges.

La bière est ensuite soutirée en bouteile 75cl et placée en chambre chaude pour une troisième refermentation. Le résultat final est à fait étonnant, une véritable bière de caractère, à la robe légèrement éclaircie, qui dégage des arômes privés subtilement vineux et qui offre une bouche qui se rapproche du vin.

En 2013, la Bush de Nuits a été élue l'une des 100 meilleures bières au monde par le site Ratebeer.

Les caractéristiques. bière forte brune 13%. 32€

Bush Prestige est, au départ, un Bush Caractère dont la garde traditionnelle en cuves inox a été maintenue par un mûrissement en fûts de chêne pendant une période de 6 mois.

Lors de la mise en bouteilles, une faible quantité de sucre et de levure sont ajoutées à la bière, qui, placées en chambre chaude, développent une refermentation en bouteille qui lui offre un trouble naturel ainsi qu'un taux d'alcool particulièrement élevé de 13 %.

Le mûrissement à l'ancienne, en fûts de chêne, permet au dégustateur de retrouver des arômes et des tanins introuvables dans les bières depuis des décennies qui raviront les palais les plus exigeants. On y retrouve des arômes proches des whiskies, des eaux de vie mûries en fûts de chêne mais dans un ensemble d'une rondeur exceptionnelle.Le goût puissant, les arômes riches, la bouteille exclusive ainsi qu'une distribution limitée font de la Bush Prestige une bière d'exception.

Caractéristiques Bière forte Ambrée 13%. 32€

Carolus Indulgence ANNO 1521

caractéristique bière blonde 8.5%. 29€

Carolus Indulgence BATTELIEK

Caractéristique bière dorée à 7,4% 29€

Carolus Indulgence MBINGU GOLD

caractéristique bière blonde 9%. 29€

La Gulden Draak Brewmaster est une ode du maître-brasseur de sixième génération aux générations précédentes de brasseurs de la brasserie Van Steenberge, au savoir-faire de notre art brassicole traditionnel, et notamment à la cinquième génération de brasseurs en la personne de Jozef Van Steenberge , qui, vers 1975, s'est plongé dans les bières spéciales en combinaison avec les expérimentations du nouveau « Craft beer world ».

les brasseurs font mûrir le brassin de base de la Gulden Draak Classic dans des fûts en bois provenant de boissons distillées, (Whiskey) en fonction de la disponibilité.